【除了拜訪親友外，其他的行程可以這樣規劃】:

1.下午茶-- 台灣飯店的下午茶真的是很棒，邀幾個老朋友出來聊天搭配是最讚的

2.吃海產--美國的海鮮處理得很乾淨沒錯，不過我還是喜歡台灣吃台灣那種加了九層塔爆炒海產的口感

3.逛書店-- 喝完下午茶逛逛書店也是不錯的選擇

4.溫泉會館-- 在美國工作的各界精英們，是不是覺得在美國工作壓力很大呢? 建議大家回國可以去試試泡溫泉放鬆的感覺

5.台灣夜市小吃--首選台南小吃，台北夜市

6.台北永康街 -- 不要漏掉這條街的美味，日本觀光客遊台必光顧的一條街

【其它明星愛去哪?】

趙又廷台北最愛的地方http://www.google.com.tw/ig?hl=zh-TW#max29

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【小朋友也愛的鮭魚炒飯】

鮭魚中含有豐富的Omega-3，能夠刺激並改善骨骼的生長，對成長中急需長高的孩童而言，這是他們一星期中最需要的營養素之一。然而，有的孩子很怕聞到魚味。今天介紹給大家的這個做法是小朋友也能接受的做法，它不加醬油，不加番茄醬，十分健康，而且還可以將小朋友怕的魚腥味，全部一掃而空，入口得到的是，各個食材相互添加的美味。

【吃剩的鮭魚不要丟掉】

比方說，你家前一天晚上做了香煎鮭魚，吃剩了一大塊，就不要把吃剩的給丟了，放到冷藏，隔天就可以做這個。

【材料】

鮭魚..................................半碗

鹽.....................................一小匙

火腿..................................1/3碗

(如果您住美國的話,應該買Canadian bacon,住台灣的話味道濃一點的火腿比較適合)

蛋.....................................兩顆

紅椒切丁..................................一碗

烹大師.....................................兩小匙

【做法】

1.熱炒鍋，放入一大匙食用油，將蛋打在碗裏，等油熱後便將散蛋放入油鍋中炒，炒成蛋成碎蛋狀後便可盛起來備用。
2.將鮭魚煎熟，有烤箱的人也可以放入烤箱烤熟，將魚片用叉子弄散然後放在碗裡備用。

3.再將炒鍋倒入兩大匙油，油熱後將火腿倒入鍋內快炒，然後倒入飯，將飯炒散，再將先前炒好的蛋加入一起炒。
4.最後是加入紅椒及蔥，一同拌炒，然後加入食鹽及烹大師調味。

【多變吃法】

1.喜歡泰國菜的人，可以另外加一點肉鬆，一點鳳梨，一點魚露。 (肉鬆是起鍋以後才放的)。過年時，去買顆鳳梨切成一半，放入炒飯，就是一道招財又討喜的年菜。

2.喜歡吃日本味道的人，烹大師可以多放一點，另外還可以加一點味霖，起鍋後加一點日本魚鬆。

3.喜歡吃有醬油味道米粒分明的人，可以用長米來炒，一般來說長米比較沒有黏性，比較鬆比較好炒。

4.小朋友吃用的話，也可以加入蔬菜丁(玉米胡蘿蔔青豆等等)，增加營養及顏色。包入海苔也很好吃喔

【小小撇步】

1.炒飯務必要用大火，如果你是和我一樣住美國，只能用中火來煮飯的話，建議你用厚一點的大平底鍋來炒，效果也會不錯的。

2.炒飯前，把黏在一起的飯扳開來，這樣才不會花太多時間在把飯炒勻

3.建議您飯不要炒太久，比較美味。

今天為您介紹三種螃蟹料理法

1.薑醋蒸蟹:

【如何選母蟹】 小花蟹:殼翻過來背面有塊長得像三角形的就是母蟹。小公蟹的話沒有那塊。 大閘蟹:母螃蟹肚子下面的蓋是圓的，公螃蟹肚子下面的蓋是三角形的。

【清洗螃蟹】螃蟹買回來是活的，暫時不吃時，先拿個紙箱放著，不要泡在水裏，因為這樣螃蟹很快就會死掉了。到了要煮菜時拿一桶冰塊把螃蟹放到冰桶內冰15分鐘，讓螃蟹昏過去，把螃蟹放在洗碗槽裏用舊牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。

【蒸螃蟹秘訣】準備蒸鍋，燒開半鍋水，然後再把螃蟹放進蒸籠，如果螃蟹是大隻的那種要將螃蟹肚皮向上，蒸15分鐘左右（通常是螃蟹每隻都轉成紅色後，再蒸個4-5分鐘就很熟了，看你的螃蟹大小）。

【螃蟹香醋沾醬】
取一塊新鮮的嫩薑，洗凈，切成細絲或者是薑末，辣椒去籽也切成末，再往碗裏倒半碗香醋或是白醋，然後再放入白糖，拌勻即可。如果喜歡熱的沾料，可以把調好的薑醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鐘，使薑汁充分溶入醋裏，口感更好。

2.蠔油螃蟹:

    1、肉蟹洗淨，切成塊，蟹腳要稍微拍破，盤子內放入太白粉加麵粉和螃蟹拌勻，然後入七成熱的油鍋中炸熟。
    2、取一個大鍋，放入洋蔥絲、薑片、蒜頭、放入蟹塊，烹入黃酒，高湯，用雞粉、蠔油、白糖調味，放入豆腐塊，再蓋上鍋蓋約2分鐘，待蟹塊及豆腐入味後，用太白粉勾薄芡，最後加上九層塔，淋入少許紅油就可以起鍋，裝盤。

3.咖喱螃蟹 :

和第二種做法是一樣的，只是調味料改了，放咖喱粉去調味，最後淋入少許椰漿、紅油就可以起鍋，裝盤

1、肉蟹洗淨，切成塊，蟹腳要稍微拍破，盤子內放入太白粉加麵粉和螃蟹拌勻，然後入七成熱的油鍋中炸熟。
2、取一個大鍋，放入洋蔥絲、薑片、蒜頭、放入蟹塊，烹入黃酒，高湯，用咖喱粉、蠔油、白糖調味，放入豆腐塊，再蓋上鍋蓋約2分鐘，待蟹塊及豆腐入味後，用太白粉勾薄芡，最後加上九層塔，淋入少許椰漿及紅油就可以起鍋裝盤。

今天來介紹我用過的好用廚具好了~

煎魚，每次都得全副武裝嗎? 穿了圍裙不打緊，煎完魚還要拖地嗎？

這個長得像個扁扁的網子真是家庭主婦的好幫手，防止噴油的效果令人滿意。

煎個魚，有加蓋和沒加蓋真是差很多，看地上就知道。

另外，鍋蓋的頭還可以調整成立起來，或者是完全讓它平躺的放，收納起來很方便。據我所知，這是有專利的產品。

目前，這個鍋蓋已經打敗了我之前買的康寧鍋，成為我今年度覺得買得最值得的新玩具

住台灣的主婦朋友們，在你們家附近可以買得到這個嗎？別忘了留言告訴我喔！

以下是神奇網蓋的得獎感言~

記者:請問您榮獲今年度主人最愛獎有什麼感言?

神奇網蓋:能讓芝加哥的提拉米蘇稱讚，真是有一種說不出的幸福啊!

【人瑞的養身之道】

今天來介紹這個山東饅頭，它是百歲人瑞呂秀峰的養身之道，講到這位百歲人瑞，他真的很不簡單，活到一百歲，耳聰目明，看報不必戴眼鏡，養身之道主要靠的是簡單的飲食，每天吃兩個山東饅頭。

我個人也非常推崇山東饅頭，因為它是所有的饅頭裏面含油量最少的，並且因為它越嚼越香的口感，搭配什麼小菜都很合適。

過去外省家庭做山東饅頭，都是靠雙手來揉， 饅頭做得熟練了，根本也無需用量器秤重，分割麵團時，手拿一塊麵就知道麵團夠不夠重。一看麵粉，就可以分辨粗糧含量的比例，手按一下饅頭就知道是揉了幾下的麵團做成的，這叫做祖傳的絕學，做出來的山東饅頭香又有筋道。很可惜，我認識的台灣山東籍的後代，都已經不會做山東饅頭了。 

【有嚼勁的秘密】

山東饅頭要好吃有嚼勁，全靠手揉的功夫，它比一般饅頭還要費工，一般需經過培養老麵，和面，揉面，整型，發酵，上鍋蒸幾個步驟。其次，麵團要揉硬，水要少放，要不然成品不會好吃，但是麵團硬就揉起來費勁，各位，做這個全靠體力。 住台灣的幸福媽媽們，勸你們也不用浪費你們的寶貴時間去做這個，市場買一下比較快。

【材料】 

1.麵粉..............................................................三杯

2.老麵..............................................................適量

3.水.................................................................2/3杯-1杯

4.鹽.................................................................一小匙

真正的山東饅頭，山東人講究的是不加糖，水的部分因為麵粉的廠牌及天氣，麵粉的吸水性有一點不一樣，各位就自行調整一下吧!原則上是揉成三光。

【做法】
1.和麵團：這次我沒空，就用麵包機代勞和麵，三杯的麵粉，讓麵包機快速揉了幾分鐘後換我用手揉。

2.揉麵團：麵團揉好後，面光，盆光，手光，這是做饅頭的三光政策，如果達不到這個標準麵團就不行。以前有位師傅點了我一下，說是要揉到麵團完全光滑，甚至起了小小的泡，這就說明揉勻了。揉好的麵團放在案板上醒10分鐘，蓋上濕布才不會表皮乾掉或皺在一起。

3.發酵:有些人發酵是把放麵團的鋼盆拿到棉被裏讓它發，比方說芝加哥這裏冬天冷，半天都不一定能發好，我會把麵團放到有點溫溫的蒸鍋裏發酵比較快，發好的饅頭你一眼能看出來饅頭變大，但是因為我們今天做的是山東饅頭，所以也不用發太大。

4.蒸饅頭:用中火蒸20分鐘，蒸好的饅頭會比之前大。

【小小撇步】

1.蒸好的饅頭鍋蓋不要馬上打開，過幾分鐘再打開，這樣表面會比較漂亮 。

2.蒸饅頭時，要留空隙不要塞得太緊

又到了月餅飄香的時候，還好我們家沒有一個人是吃月餅的高手，所以每年的這個時候，我都涼得很。往年，當看著華人太太們在廚房裏忙進忙出了半天，就為了搞定那小小的一塊月餅，就會覺得自己太幸運了！哈利路亞～我從來都沒有為月餅忙碌過，煩惱過。哈哈！

今年，就破例做一個冰皮果子月餅來應應景好了，因為家裡的人都不是很喜歡吃月餅，所以一剛開始我就打定主意做得很小顆，一半用小的心型的模子做，另外一半就來做成丸子型，這樣他們如果吃不完，我還可以送給其他朋友吃。

晚上妹妹一進家門時，眼尖讓她看到了右邊這個草莓的冰皮果子，當下二話不說，馬上提出要吃，接著問她今天白天玩得快不快樂啊，有沒有什麼好玩的事啊！她低著頭，什麼話也沒回答我，很專心的在吃，兩分鐘後，吃完嘴巴一抹，還要吃第二個。我自己覺得這個冰皮果子配方的皮有點像雪媚娘，不是像麻糬那樣完全軟軟的，軟中帶一點點ｑ，喜歡吃更ｑ的人可以調整澄粉的比例。這個點心，應該不只是中秋節可以吃，也很適合做您下午茶的良伴。

【餅皮做法】
1. 餅皮材料混合均勻 ，中火蒸熟
2. 麵團稍冷就開始揉麵，上色
3. 麵團搓成長條，分成小劑，包成圓球型
4.灑上熟粉後，壓模

【小小撇步】
手上要沾油，尤其是大拇指和食指要沾上油才好整型

【開吃了】
悠揚的音樂聲，配上一壺茶，還有冰皮果子月餅，人生真是太美好了。
通通不許動，最後那塊是我的。

ps.餅皮材料就等我有空再補了

雪裡紅又稱為雪菜，是一種很開胃的菜。

在美國，可以做雪裡紅的菜有油菜、小芥菜及韓國蘿蔔葉。其中，我覺得油菜做起來最像台灣賣的那種雪菜。

小芥菜做起來滋味也不錯，韓國蘿蔔葉做起來最便宜，口感比較脆，不過少了那個雪裡紅的風味。試了幾次感覺還是油菜勝利。

大陸北方人做的雪裡紅不是以上這三種蔬菜做的，那種大陸的雪裡紅我在美國沒遇到過，所以就不介紹了。 

【材料】

油菜..................................一把

鹽.....................................三大匙

保鮮袋...............................一個

 台灣的業者在醃製這個雪裡紅時，還有加三項天然的食材，來增添風味。因為顧及到別人的生計，所以我就不公佈了。家庭吃的話，光是這樣醃其實也蠻好吃的。住台灣的話，強力建議還是到菜市場攤子上買，因為台灣的雪裡紅實在賣得便宜又好吃。 

【做法】

1.先洗油菜，油菜泡一下水。(我怕有農藥通常都會泡一下水。)

2.鹽平均的灑在油菜上，用手搓一搓菜，我喜歡脆的口感，所以就沒有太大力去搓。(其實搓個四分鐘就可以停手了。)

3.搓好的菜，用一個保鮮袋放冰箱，隔天後會變軟就可以食用。 

【小小撇步】

雪裡紅最怕遇到油，在搓菜的時候手一定要洗乾淨，不可以有油在手上。 

【百變吃法】

1.雪裡紅+炒肉絲+湯麵=雪菜肉絲麵。雪菜肉絲麵湯頭的味道很清香，自己做的可以不惜成本多放一點料。

2.雪裡紅春捲=雪裡紅+肉絲+豆乾絲+豆芽+蛋絲。這道菜是從一個洋洋得意的大陸媽媽那裏聽來的，聽說她做這個去學校的園遊會，把這個捲一炸，當天一共做50捲，五分鐘內全部盤底朝天，效果驚人，還很多人問她說到哪裡可以買到這種炸春捲。美國人果然是熱愛吃炸春捲的動物啊!

3.雪裡紅拌麵=雪裡紅炒肉末+自製辣椒(住台灣的朋友可以去賣傻瓜麵的店裏買它的辣椒，那個辣椒很香)+乾麵。

4.雪裡紅夾饅頭=雪裡紅+紅燒肉+山東饅頭。

5.雪裡紅水餃，這是我的最愛，沒吃過的人可以做做看，雪裡紅的水餃餡真的很讚。

6.雪裡紅炒豆乾=雪裡紅+豆乾一起炒

7.雪裡紅炒寧波年糕=雪裡紅、寧波年糕+絞肉+蔥+薑+辣椒+黑胡椒+醬油一起炒 

【健康的食用法】

為了您的健康，雪裡紅是屬於醃漬物，通常家庭式的做法，醃一兩天就拿來吃比較好，不要醃太久。

  【揚名海內外的肉圓】

肉圓是台灣相當著名的小吃，許多到台灣旅遊的外國旅客會拿著旅遊手冊，指定要吃它。

【裝肉圓的容器需要改進】

台灣肉圓是很讚，不過若要談到吸引觀光客恐怕裝肉圓的容器方面要多多改良。以前我認識一個老外，剛來台灣觀光時他拿著旅遊手冊，指定要吃肉圓。不過當他走到那個攤子時，看到破破舊舊的碗就不敢吃了。這個心情我能了解，因為你去一個陌生的國家觀光，一定不想吃壞肚子，影響了你往後幾天觀光的行程，看到一個破破舊舊的容器就會想，老闆對吃東西的容器都這麼馬虎不曉得容器裏裝的食物會不會也很馬虎？其實我也覺得很奇怪，明明肉圓是大家公認這麼美味的食物，怎麼就用破破爛爛的碗公來裝？台灣明明就是一個這麼現代化的地方，時代也在進步，怎麼還是用好幾年前的器皿？。政府如果有心帶領台灣走觀光路線，建議最好協助業者或是補助業者改良台灣小吃的器皿。

【海外也可以做肉圓】

不可思議嗎? 住美國也可以做肉圓? 是的。先決條件要有筍乾。芝加哥的朋友們筍乾請去天來超市買或去ASSI買 

【粉漿材料】 

在來米粉.......................................... 50公克

蕃薯粉............................................. 200公克

太白粉.............................................100公克

水.................................................. 500cc左右 

蕃薯粉和太白粉的比例部分可以稍微調整，有的人喜歡Q一點的就可以多加一點蕃薯粉

 【餡料】

筍乾+筍丁......................................... 200公克

胛心肉片........................................... 150公克

香菇................................................. 35公克

紅蔥酥.............................................. 3大匙

醬油................................................. 1小匙

五香粉.............................................. 1小匙

胡椒粉.............................................. 1小匙

餡料部分有些朋友喜歡吃紅麴醬醃的肉圓，醃料時加入三湯匙的紅麴醬就是紅麴肉圓，住芝加哥的朋友，我在天來超市有看過這個紅麴醬。(不保證你每次都可以買到，有時候老闆賣光就沒有了)

【食用前加入的材料】

香菜 ................................................ 少許

蒜茸 ................................................ 少許

【淋醬】

海山醬 ............................................. 2大匙

味噌................................................ 1小匙

醬油膏..............................................1小匙

水................................................... 1杯

糯米粉..............................................3大匙

一般賣得強強滾的肉圓，淋醬部分一定是老闆的壓軸好戲，我做這個淋醬時還有加入三項獨門秘方，各位朋友也可以試試看，依照基本的淋醬配方調整成自己喜歡的風味。

【作法】

1.筍乾洗凈，用熱水煮過，切成小塊備用。香菇切成小塊，胛心肉片也切小塊備用。

2.鍋子加入3大匙油，先將香菇丁、肉片炒香，再加入筍乾、紅蔥酥、醬油、五香粉及胡椒粉，拌炒均勻，再加入太白粉水勾芡放涼。

3.把在來米粉粉漿和水拌勻，放在瓦斯爐上，用小火慢煮，煮的時侯要不停的攪拌至濃稠狀就熄火(如圖一)

4.粉漿加入番薯粉拌勻

5.將小碟子上抹上少許油，加入粉漿和炒香的餡料

6.將蒸好的肉圓取出，等涼後脫模。

7.營業用的做法是要在肉圓上蓋章，然後泡入溫油中，等到肉圓表皮變得Q軟就撈出，瀝乾多出來的油。(家庭式的做法就不用蓋章了)

8.放入碗中，用剪刀剪出十字備用。

9.把淋醬材料煮滾，淋在肉圓上，食用前放入少許蒜茸及香菜。

【小小撇步】

1.填料前碗裏面一定要加入薄薄的一層油，皮才都不會巴住碗，洗的時候不用洗半天。

2.餡料炒完時要加入一點太白粉水，肉餡才不會吃起來乾乾的。

【驗收成果】

香氣四溢的肉圓，Ｑ嫩的皮裹著鮮美內餡，果然比外面賣的好吃。 尤其是那個淋醬真棒啊，每碗都是吃到淋醬一滴不剩。這次我一共做了十五顆，以本人吃肉圓的功力來說，應該不會有多餘的去請外國朋友吃。做這個肉圓有點"搞剛"，台灣的朋友就去肉圓攤上買一顆比較快。今天就寫到這裏，要趁熱來吃肉圓了。

水煎包是台灣的招牌元氣早餐，記得以前在台灣時，早上經過水煎包的攤子，都忍不住會去買個一袋，孝敬一下我這張禁不起誘惑的嘴。金黃酥脆的外皮，包著韭菜、冬粉絲、蛋皮，讓人食指大動，一口咬下，滿嘴留香。台灣的水煎包就是這麼好吃，難怪每次買到好吃的，都要大排長龍。

【在美國賣得強強滾的日本包子】

再講一下我在美國吃過的日本人賣得強強滾的包子好了，那一顆非常普通的包子，一顆賣將近台幣$150，各位那顆包子完全是沒有台灣的水煎包好吃，用我這張挑剔的嘴來打個分數好了，一般路邊賣的水煎包，如果煎得太油，我就給個70分，那天吃的日本人賣的包子，很遺憾的，我只能最多給50分。因為實在不好吃，和廣告的樣子差太多了，而且最後是因為覺得賣這麼貴丟掉很浪費，才勉強把它吃完。連帥爸都看不下去，都說:做得那麼難吃，把它丟了嘛!幹嘛吃得那麼勉強!下次記得這家，以後不要來買。所以我真的有一種很深的感觸，台灣賣水煎包的，真是賣心酸的，這麼辛苦的包，1顆賣$15，以台灣賣水煎包的品質拿到國外來賣，只要懂得宣傳包裝，就會有發揚光大的一天。

【老麵做法】

要做出好吃的水煎包，推薦您用老麵法，老麵做出來的饅頭和包子香味就是不一樣，一般台灣大排長龍的水煎包都是用老麵麵團揉出來的。

【老麵材料】
中筋麵粉........................ 一杯

水............................... .適量

糖................................一大匙

酵母..............................一大匙
揉麵團成三光，放冰箱發酵十個小時

【外皮材料】

水................................適量(揉成三光)
酵母.............................1小匙
糖................................1大匙
中筋麵粉........................ 2杯
鹽................................1/2小匙
沙拉油...........................2大匙

【外皮做法】
外皮材料，揉成三光後，加上老麵揉成均勻柔軟的麵糰 。

揉好麵團，蓋上濕布，發酵1至2小時。測試發酵有沒有完成可用手指試按麵團，無彈性、不彈回就是發酵完成。

【內餡材料】
高麗菜...........................適量

絞肉.............................兩碗

青蔥.............................3根

韭菜.............................兩把

蝦皮.............................1/2碗

炒蛋.............................1碗

鹽................................2匙

白胡椒粉........................1大匙

雞粉.............................2小匙

香油.............................2大匙

米酒.............................1大匙

太白粉..........................適量

【內餡做法】

1.肉餡可以放入食物處理機中攪拌或用手用力攪拌數分鐘使肉質產生彈性，然後才拌入蔬菜

2.肉與蔬菜攪拌至呈黏稠狀，放入冰箱冷藏2小時，再拿出來包。

【外皮的包法】

1.將鬆弛好的麵糰搓成長條狀

2.分成小劑子

3.壓扁，桿成圓形的圓皮(如圖三)中間要有點突出來外緣較薄、中間較厚的圓皮

4.包入2大匙的內餡，靜置發酵15分鐘

【脆皮的秘訣大公開】

大家去吃鍋貼或水煎包，想必最喜歡吃的就是那個煎得金黃色的脆皮，其實要做這個脆皮很簡單;煎水煎包時加入麵粉水就有脆皮的效果，要起鍋前灑上白芝麻更香。

今天就給您介紹這個伴您成長的台灣小吃水煎包給您。 希望將來在美國也能和妳們一樣，過著去買就有水煎包可以吃的好日子，這樣賢妻我和我的鍋子就可以光榮退休了。

  在美國，很多華人家庭有前院的就會種上韭菜，因為韭菜這種植物有一種特殊的氣味，蟲子不太愛它，所以不用常灑農藥; 除此之外，美國的土地肥沃，不太需要施肥照顧，韭菜就可以長得很好，十分天然的一種蔬菜。

韭菜的食用法有多種：墨魚炒韭菜  韭菜炒肉絲 韭菜炒蛋 韭菜鮮蝦餅 韭菜炒魷魚 韭菜炒百頁，這些料理我都愛，但是唯一能讓家裡老小豎起大拇指直呼好吃並且乖乖吃菜的料理法，唯有韭菜盒子。  

【韭菜盒子美味太驚人了】

話說，我在美國沒有請美國人吃過韭菜盒子，不過有在班上的Party中請過老外同學吃過韭菜盒子裏的餡，情況是這樣，第一個吃到這口餡的人，就站起來問全班，那盤青菜是誰做的，然後就追著我問:你加了什麼怎麼那麼香，第二個吃到這盤菜的人因為和我不熟就跑去跟第一個吃到的人追問那是加了什麼好吃的料，第三個吃到的也來問，於是沒多久，我身邊圍了許多人，大家七嘴八舌的討論著這盤綠色的菜，由於許多人是生平第一次體驗韭菜，紛紛問了，韭菜是什麼植物...等等的問題，還有一大堆人追問我，去哪裡可以買到韭菜，連老師都說我這道菜真是大大的成功。她笑笑說: 才只吃到一口就被搶光了。當時，我心裏想:才只有請妳們吃韭菜盒子的餡就搶成這樣 ，等妳們吃了我現做的韭菜盒子，會不會改口叫我乾媽? 不是我厲害，只能這樣說，韭菜盒子的美味真是太驚人了。  

【餡的材料】

      韭菜.................. 2把

      絞肉.................. 2碗

      蛋..................... 2個

      粉絲................... 2把

      豆干丁................ 1碗

      小蝦米................ 1/3碗(如果要請美國人吃的記得要剁碎,不喜歡的人也可以不用加)

      醬油 .................. 1/3碗

      麻油.................. 1/4碗

      鹽 胡椒 麻油.......... 適量(依個人喜好添加) 

      太白粉................ 少許  

【餡的做法】

      1.韭菜洗淨切丁，蛋炒熟切碎
      2.絞肉加少許醬油 太白粉拌一下
      3.粉絲泡軟切成0.7公分

      4.蛋炒熟切碎

      5.把上述所有的材料加在一起拌勻

【燙麵麵皮的材料】

     中筋麵粉 ..............3杯
     熱開水................. 1杯
     冷水.................... 0.5杯

【燙麵麵皮的做法】
    1.麵粉中倒入熱開水
    2.先用一雙筷子將麵粉與熱開水攪拌

    3.再倒入冷開水將麵團捏揉均勻

    4.蓋上保鮮膜醒麵30分鐘
    5.將麵團揉勻後蓋上保鮮膜醒30分鐘

    6.取出一部分的麵團搓成長條

    7.做出劑子狀擀成圓形

    8.填料包成韭菜盒子的形狀(如圖)

【世界風行的台灣珍珠奶茶】

珍珠奶茶起源於台灣泡沫紅茶店。最近幾年它風行了全球，對世界飲食文化有廣大的影響力。

在紐約中國城，一家珍珠奶茶店據說每天平均可賣出三百杯左右，地點佳者更可達上千杯，以每杯售價約在US$3左右計算，估計泡沫紅茶店每日營收可達二千美元以上，收入十分可觀。

天氣熱的時候，泡沫紅茶店前更是大排長龍，一杯珍珠奶茶竟然需要站在攤子前足足等二十分鐘才拿到手。
在芝加哥中國城也是有賣泡沫紅茶，生意看起來沒有紐約好，售價也不便宜，現在油價漲了，想喝一杯泡沫紅茶還要開車出去買，實在是划不來，算盤打一打還是要自己做比較健康又衛生，一次做多一點還可以請小孩的同學喝或請老外鄰居喝，達到敦親睦鄰與國民外交的雙重效果。另外珍珠的部分我建議自己做，因為有些珍珠含有化學成分防腐劑，易傷身體。

【煮紅茶材料】

紅茶包....................................... 三包

焦糖液....................................... 一杯

水............................................ 一鍋

牛奶或half and half...................... 一杯

【煮紅茶方法】

取一大湯鍋，倒入水，煮至滾沸時，放入焦糖液，如果覺得不夠甜可以加入一點糖。焦糖液的煮法是用半碗的糖加上一點水，用小火煮到糖滾起來，有一點焦味就要馬上熄火。茶溫度降了後就可以加牛奶。(這是家庭式的做法，如果你想要你小孩喝一點牛奶的話)

台灣泡沫紅茶店是這個步驟加入少量的糖，最後才依據個人對糖的喜好加入一匙或兩匙果糖，然後放在雪克杯中加入冰塊，再依序加入紅茶、果糖、奶精粉，蓋上杯蓋搖晃。

【珍珠材料】

菱粉( Tapioca Starch)................. 250克 (太白粉也可以)

黑糖.........................................  60克 (中國超市、日本超市或韓國超市有賣)

水........................................... 220克

【製作珍珠方法】

1.拿個小碗公先將黑糖加水攪拌均勻，再加入菱粉拌勻，要拌到看不到黑糖顆粒。

2.倒入平底的鐵盤內，請倒入約0.8-1公分厚即可，隔水蒸麵糊，太厚不容易蒸透。提醒您，要蒸以前要用筷子將麵糊攪一攪，用鐵盤比較容易蒸得均勻，中間才不會留下白色的沉澱物(如圖)看我的圖片上蒸好是有點透明的，中 間沒看到白色的才算蒸好，拿筷子插插看，筷子上要沒有沾粉才算蒸好。

3. 蒸好後的麵糊像個扁扁的年糕，稍微等它涼即可取出，隨後放在砧板上，切成小小的丁。一邊切一邊撒點菱粉搓一搓，把黏在一起的小方塊用手掰開。(如圖)

【煮珍珠方法】

1. 煮沸一鍋水，倒入約珍珠量六倍的水，水滾沸時放入粉圓。(水放多一點比較好)

2. 水沸後改成中小火，繼續煮5分鐘即可撈起。(建議您可以先煮個5顆試試看，就知道要用多少時間煮比較恰當)

3. 家庭式的做法是，加入一把的黑糖拌一下，防止珍珠黏在一起。營業用的做法是，珍珠撈起並以冷水洗淨、瀝乾，加入適量的果糖。

【小小撇步】

1.煮好的珍珠千萬不可冷藏，吃不完就放在保鮮袋裏，放冷凍可以保存很久。

2.你蒸出來的珍珠裡面會有白色糕體會偏硬?請再蒸以前要用筷子將麵糊攪一攪，用鐵盤比較容易蒸得均勻，中間才不會留下白色的沉澱物。

3.給小小朋友吃的，珍珠要盡量切小塊，建議三歲以上食用比較好。

【多變吃法】

1.全世界都愛的 : 西瓜冰沙 + 珍珠

2.芒果冰沙加珍珠: 芒果 + 珍珠

3.烏龍奶茶: 烏龍茶 + 珍珠

4.布丁奶茶: 奶茶 + 布丁

5.鴛鴦布丁奶茶: 奶茶+ 咖啡+ 布丁

這個方法做出來的珍珠是方塊型的，QQ的口感，我家妹妹愛死了。想要做出圓形的珍珠最好去買台機器。家庭吃的就免了吧，方形的放入飲料中也很漂亮，吃起來口感是一樣Q的。

真奇怪，喝了奶茶真的覺得心情特好，有精神唸書，沒事就來做一下吧 ，反正就是煮點紅茶，蒸一蒸珍珠而已，等的時間還可以去看看電視。

今天介紹給您這個台灣冰品做法，希望您喜歡，謝謝您觀賞本部落格，歡迎再回來看我。

P.S.各位也可以轉去周老師那裏，她寫了一篇關於珍珠奶茶的做法，教學也很詳盡喔。想學更多珍珠奶茶的料理，也可以去買楊桃出版社出的一本珍珠奶茶的書。

【補血的天然營養品】

中名：甜菜根
英名：Beet Root
學名：Bata vulgaris var

含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質，是女人補身聖品。

甜菜根在美國算是很普通的一種食材，它被醫學界逐漸證實對於癌細胞的發展有抑制作用，對於保肝降血脂、幫助消化、穩定血糖也有幫助 ，想要身體壯壯就要定期食用一點甜菜根。

【天然的特殊口感】

甜菜根食用起來甜甜脆脆的，口感還可以，但是它本身有一種天然的土味，很多人都吃不慣，網上有人說用薑可以去掉土味，我試過，但覺得效果十分有限，所以後來我又嘗試幾種方法來料理它，例如加入日本醬油做涼拌，用梅子粉醃，和梅子醋一起醃，加優格一起打成果汁，這幾種方法坦白說都還是可以聞到它強烈的土味，我家帥爸那張嘴就是不喜歡啦，更不用說我家那隻三歲的，她是一口都不喝的。

比較幾種烹調方法，打成果汁是最好的食用方法，因為您可以得到完整的酵素和營養。以下配方是我試過最沒土味，幾種材料搭配在一起非常契合的配方，專治挑嘴人的，給您參考。

【材料】

1.草莓...................................................... 一盒 

2.甜菜根................................................... 一顆

3.優酪乳...................................................隨意

4.糖.......................................................... 隨意

5.水........................................................ 700-1000cc

6.布丁切成丁.............................................. 一盒

【做法】

以上1-5材料用果汁機打成果汁，喜歡喝稀一點的就多加一點水，喜歡吃甜味的就加一點糖，喜歡吃冰的加一點冰塊，很隨意的組合，最後加上切成丁的布丁。

之前我寫的是加檸檬汁的配方，昨天試了加草莓的配方更好喝，所以重新改了這個配方，希望您喜歡。 加了優酪乳是要讓果汁顏色會變成粉紅色，小孩子接受度比較高。這道冰品，夏天喝起來酸酸甜甜的飲料，除了好喝以外，更重要的是帶給一家人的健康，在美國有人加入蘆筍下去一起打成果汁，您也可以試試看喔。

這杯是今天的下午茶，沒加優酪乳也沒加布丁的純果汁，透清涼的滋味，冰涼解熱，吃健康的啦！

你的Vista是英文的介面，Vista 桌面回收桶不小心被刪掉了？別慌，照我的圖解一步一步做，三分鐘內，回收桶就會乖乖救回來。

【步驟】：

1.按下start 選擇control panel

2.按下 " Classic View "

3.按下 " Personalization"

4.按下Change desktop icons

5.這時會跳出一個視窗，將 "Recycle Bin" 打勾勾

6.按下 " apply"

7.按下" OK"

~恭喜你成功救回回收桶了!~

看英文網頁懶得打字去查翻譯嗎?從此再也不用輸入了。

這支奇摩迷你筆 真的超好用，放在你有需要翻譯的那個字的上方，不用輸入字，自動幫你翻譯好，還有真人發音。按這裏去下載頁面。另外這隻迷你筆也可以幫助你查廣東話的發音，相信這個功能就對在香港工作的優秀台灣同胞很有幫助了。

今天就不多寫了，快點去下載吧!

致富，這兩個字人人都喜歡。在美國生活，很多人都有在玩股票，有些來美國唸博士的留學生，賺到的錢比她教授的薪水還多。也聽說過某位賢妻良母，在家玩股票獲利，比先生賺的多。但是也聽說有些人為了要了解美國股票，去背了一大堆中英翻譯的股票術語，到頭來還是不懂報紙到底在寫什麼，胡買亂賣，到處聽內線，賠得一屁股。 

今天就來教住美國的朋友們，怎樣看懂報紙上，網上的stock quotations。為了避免大家看不懂解說，我就以顏色來做區分，各位去找相同的顏色，就是它的解釋。(攤開報紙你找找你可以看到類似下面這個表，要玩美國股票第一步的功課要了解這個表。) 

The number in the volume column is in 100s.

YGD = year to date 到現在為止的一年，最近的一年。YGD %CHG +45 意思是今年以來這個股票已經漲了45%。( 從 January 1開始算） 

52 weeks HI 35 意思是過去的52周以來，該支股票最高成交價是每股$35( The highest price at CC stock traded during the past 52 weeks was $35 per share.)反之，52 weeks LO 3.05，意思是過去的52周以來，該支股票最低成交價是每股$3.05.  

STOCK(SYM)CC意思是股票代號( symbol )比方說CC就是Circuit City這家公司的股票代號  

DIV 0.07 意思是Circuit City這家公司去年每股付了$0.07給股東，假設你買了1000股，你所得到的現金股利(cash dividend) 就是$0.07 X 1000 = $70.  

YLD% = Stock yield%， 意思是投資收益率，it tells stockholders that the dividend per share is returning a rate of .7% to investors.它的計算方法是把DIV除以今天每股收盤價

   Stock yield = Annual dividend per share / Today's closing pice per share  

比方說DIV= $0.07今天收盤價是$10，所以投資收益率(YLD%) 就是，$0.07 ÷ 10= 0.7%  

PE ratio 就是本益比 ，意思就是投資者為獲得一元的利潤，所願意投資的金額。對投資者而言，通常此比率越小越好，因為投資者為獲得相同的報酬，所需投資的金額較小。(但是也有例外情形本益比多大比較好，通常要看條件而言）  

本益比計算方式為：收盤價每股市價 / 每股盈餘 。

PE ratio = closing price per share of stock ÷ annual earnings per share

假設annual earnings per share 每股盈餘為$.70，收盤價是$10，那你就可以求到本益比為$10÷$.70=14.29  

Earnings per share = Annual earnings ÷  Total number of shares outstanding  

VOL 100's 11187意思是，這個表是以縮小兩位數來做的，所以你應該add two zeros, then you get 1,200,000.這個數字的意思是今天成功交易量有1,200,000股( This indicates that 1,200,000 shares were traded on this day.)  

Last 10 意思是最新成交價是$10 ( new close is $10)  

NET CHG +0.5意思是最新成交價比上一個交易日的成交價多出了$0.5 比方說On the previous day, the closing price was $9.5. The new close is $10. The closing price is up $0.5 from the previous day.所以NET CHG +0.5  

今天，因為我比較沒有空就給大家很簡單的介紹這個表，您可以回頭再來看這篇，改天我想到什麼好的例子說明再補。 

[聲明]

本部落格提供的文章僅供海外華人生活上的參考，恕不承擔您觀看本文或任何個人的理財行為所招致的損失。  

今年春天，我家後院的幾條街開起了五彩繽紛的花朵，

整株樹的高度是房子的兩倍高，

樹比房子大比車子高，

樹上幾乎沒有葉子，全部都是花朵。

這樹比我好幾年前在日本上野公園看到的櫻花還要壯觀好幾倍，

後院的幾條街就是這樣開滿了粉紅色粉白色的花朵，

坐在樹底下乘涼也很舒服。

外來的觀光客，無人不大讚『人間仙境啊！』

在日常生活中，與我們關係最密切的金融機構就是銀行，許多移民者都以為只要按時繳費，就可以安安穩穩的過著你的美國生活。事實上美國的銀行家聰明絕頂，他們想出許多向客戶收費的名目，本人因為是學財務的關係，以財務的角度來看，覺得這些銀行家十分有創意，出招也夠狠。  

來美國，一定有很多人跟你講說『和銀行簽約前，消費者一定要張大眼睛，看清楚信用卡合約中的那行小字』，但是我敢說一定沒人跟你提過銀行的小字是寫了什麼東東，要注意什麼才不會被合約惡搞。沒錯，這就是我們海外台灣華人的通病，同胞問什麼，永遠是給個很籠統的答案，裝做自己很懂，事實上根本你的答案不夠detail 幫不上別人什麼。  

本篇要教同胞的是如何小心和銀行過招，繞過陷阱，避免被當台灣版的肥羊。以下提供10項銀行可能向你A錢的招數，因為講解十分詳細，所以內容有點長; 無論如何，親愛的海外讀者們，如果您家是家財萬貫，坐吃三代，勸您省省時間，去做你的Spa 吧! 或者請改去看我別篇的文章。    

說穿了信用卡合約中的那行小字，就是銀行他們可能在某種情況下向你要的錢，了解這些銀行可能向你收取的費用是你在美國必定要了解的課題，若你不了解銀行和你的合約，其實就像瞎子過馬路一樣，生活起來十分驚險。很多人都是被銀行宰了後驚呼，『喔~~原來合約有這一條，我們都不知道。這銀行太狡詐了吧！』  

銀行用狡詐的方法騙你的＄＄＄沒什麼奇怪，最普遍的吸金招數是刷卡免年費，銀行第一年要你辦卡時不但免年費還送你一些好禮，到了第二年沒通知你就直接幫你續約還強制收取你年費$$$/年。有的鳥銀行還販賣你個人資訊給商家。不留意使用您的信用卡，有一天信用卡就會很容易成為一張“破壞你個人信用的卡片”。現在我們來看看合約小字裏常常會向你收取的費用~  

1. Overdraft Fee-銀行透支費

這個銀行透支費，從字面上來看這筆費用好像是在懲罰窮人，與我無關。事實上多半被charge這筆錢的人是糊塗過日子的人。比方說你們家是用聯合帳戶，收到的薪水會跑到聯合帳戶去，但每次開一張支票出去時都沒有習慣在支票登記簿做一個記錄的動作，到了月底也沒有去balance你的check amount。或是家人都很糊塗，每刷出一張信用卡大家心裏都沒有個底，餘額還剩多少?Until,查閱checking account時，猛的發現被扣了overdraft fee，心疼荷包的結果往往是全家大吵一架，派某個家裏的倒楣鬼打電話去銀行，電話中硬著頭皮要求銀行waive掉這筆 penalty fee。但是銀行對於這筆收入可是不會輕易放過的，你想，銀行養的人可是比你家養的人多呢!怎麼可能就這樣放過你呢?有的銀行還依照你透支的次數來跟你收費，如果是累犯他就向你多收一點。 銀行通常charges $20 for the first overdraft; after that the fee rises to$35，不要小看這$20 ，部分銀行是以你透支後有幾筆交易乘以20就是你要支付的銀行透支費。比方說你透支後，刷了五筆金額，銀行透支費就是5 x @ 20 = 100 (每個銀行規則不同，計算方法更是有明顯的差距，請多詢問你的銀行，遇到土匪銀行就不是$20可以解決，有的要你付出慘痛的代價。)  

以下的例子在網上看到的。某個人向銀行申請一張Debit Card金融卡，他自己刷到餘款不足，怪銀行沒告知他餘款不足就跟他收overdraft fee美金$176(真的很傷，要是我，我也會不爽) 大罵銀行後，雖然和銀行談成可以少繳一點，但是還是要乖乖的繳罰金。 下面橘色字是那位仁兄的抱怨  

April 23

他奶奶的智障白癡(X銀行)!!!
今天早上在查閱checking account時，猛的發現被扣了176USD的overdraft fee!!
原因是因為我chekcing account的餘款不足，所以這是(X銀行)對我的罰金...
大怒之下打給(X銀行)嚴重抗議，
某小姐跟我說願意給我50%的refund，並同時鎖住我的debit card，若是餘款不足時將不能使用...
此時出現了重重疑點：
1.他媽的你(X銀行)在我餘款不足時本來就應該警告我，或是讓我不能使用信用卡...
這種鎖住根本就不需要我來verify好嗎？
你奶奶的就是故意讓我超支，來收我這overdraft fee嗎？可恥！！！
2.你奶奶的要是我不打電話去抗議，那我就要無端認賠這176塊唷？吃屎吧你
媽的可恥銀行！！你的consumer banking就是用這種低級招數賺錢嗎？大怒！
然而，敝人徹底的被激怒了....剩下的也是罵銀行的，有興趣的話請你們自己連過去看 

另外還有個不知情的情況也容易造成被charge Overdraft Fees。比方說你要出國工作一年，理所當然你會想把美國這裏的account暫時停用。然後你會通知你的amazon.com， paypal 所有的往來的店家，你已經不再使用這個帳戶付款了，請把我以後的帳單都轉到另一個新銀行去扣款。當你覺得事情都處理乾淨後，就把銀行帳戶的餘額給全部領出來帳上掛零。等你一年後回國，突然發現My God,某個網站向我要會員費$10我沒說要續約啊，而且我不知情，所以沒付，銀行竟然跟我要$100的Overdraft Fees。這種糾紛很多，美國的銀行就是這麼敢跟客戶收錢，不信你上網找找看，隨便找就一大堆這種抱怨鳥銀行的事。 

看到這裏，可能你的心涼了，心想這哪是個善良的土地啊? 人吃人的社會嘛! 生性就是很糊塗怎麼活呢? 好吧，教你另外一招來預防被銀行charge Overdraft Fees，它叫做a line of credit protection及overdraft protection.它是一種跳票保護（overdraft protection）的服務。當支票戶餘額不足以支付時，會自動從儲蓄戶轉錢過來。每次發生時，會從你帳戶裡扣相當於$5-10的手續費(transfer fee)。但比起跳票之後的罰款，和可能對信用的影響，感覺上花上5-10元應該是很值得的。手續費的部分每個銀行收費不同，The overdraft limit is usually in the $100 to $1,000 range是有限額的，不要以為你參加了這個protection就安穩了可以隨便亂刷你的debit card。 

什麼是最根本的辦法可以避免被罰overdraft and bounced-check fees?

一定要善用網上的銀行來做付款的動作 ，要常常上網去check你的錢，刷卡以前腦子裡最好有個聲音告訴你帳戶裏面還剩多少。一搞不清楚就上網查一下你帳戶的餘額。只要有提領錢或是網上付款的動作就要做個記錄。一收到信用卡帳單就對一下刷卡收據，沒問題就上網設定在你指定的時間付款。Keep track of how much money you have in your checking account .Record your ATM withdrawals and fees, debit card purchases, and online payments. Keep an eye on your account balance. Remember that some checks and automatic payments may not have cleared yet.

Review your account statements each month. 沒事也不要辦一大堆信用卡來累死自己。許多理財專家都表示，信用卡辦多了可能導致你的財產損失。  

所以，當你選擇銀行時這個Overdraft Fee太重要了，不清楚計算方式就打去分行branch office問問看。  

2.違約漲信用卡循環利息

許多人都沒注意到，偶爾一兩次遲繳卡費後，信用卡公司就隨即俏悄地升高了你的信用卡循環利息卡費，利息錢也比你當初加入這家信用卡公司時的利息還高很多。 銀行寄發每月帳單的時間取決於你的信用卡開戶的時間，基本上是每月一次，之後就依此時間循環下去。帳單上指定了付款的期限，通常是帳單發出日後的23天，對銀行而言這叫grace period寬限期，只要如期付清就沒有利息的問題。 雖然，多數的的信用卡公司都會給大約23天的寬限期，但是卻不是每家都一樣，有些信用卡公司繳費的循環寬限期可能只有20天，有的甚至沒有，消費者開卡前一定要睜大眼睛看清楚。 簡單說，沒按時繳款第一個壞處就是跟你要late fee，大約$20，然後情節重大的會影響到你的信用分數，隨即等著信用卡公司俏悄地升高了你的信用卡循環利息卡費。  

3.雙循環利息(Two-Cycle Billing)

多數的歐美消費者都以為，如果欠了信用卡的卡債，應該是按月計息，但是其實很多信用卡公司是採用重複計息稱之為雙循環計息（Two-Cycle Billing）。 我們台灣人應該很少會欠債，這個我就跳過去不講了  

4.不使用的罰款 (Inactivity charges)

有些人很容易被廣告給迷惑，會因為開設信用卡時所贈送的贈品而開卡，但是這類信用卡通常都有的不使用的罰款（Inactivity charges）。也就是說如果消費者一年或是半年內沒有使用過，會收取你管理費用，或是帳戶維護費。有時候網上也會有些辦卡享受購物折扣的優惠，我的做法是比方說我想買某公司的傢具，只要辦他們的卡就可以打5折，那我就會趕快辦一張，只消費一次就把卡剪掉。這樣做有個好處，比較好管理你的錢。 有些睡卡也是要繳年費的喔，什麼是睡卡? 就是你手中有的信用卡，但是你沒在用，同胞們，沒用的卡就取消好了。

銀行最厲害的吸金招數是刷卡免年費，銀行第一年要你辦卡時不但免年費還送你一些好禮，到了第二年沒通知你就直接幫你續約還強制收取你年費$$$/年。稍不留意使用您的信用卡，有一天信用卡就會很容易成為一張“破壞你個人信用的卡片”。    

5.遲延付信用卡的罰金 (Late Fee)

遲延付信用卡多數信用卡會收取Late Fee，銀行通常charges $20-30， 還要加上期間所欠錢的利息。通常初犯可以打電話去銀行請求waive掉，一收到帳單就要趕快打電話去銀行問，不過也不是毎個銀行都這樣人性化，要打電話問你們的銀行喔!第二次發生遲延付款就不能waive掉了。

提醒您，多數信用卡將還款期限縮短到25至20天，信用卡公司是以收到支票時間為準，而不是寄出時間為準。如果是周末或節日假期，他們會以下一個工作日為收到日，因此，week day 起碼要提前三天將支票寄出，周末節假日更要提前五天寄出。 有的信用卡公司還設下一個可笑的陷阱，如果不用他們公司提供的信封寄出支票，則其在收到款項的五天後才算是收到款日！不要當凱子了，利用上網付帳單轉帳功能，才不會白白送錢給信用卡公司。  

如果在美國遇到天災人禍，生病或者是沒辦法就是被公司layoff，短時間沒辦法付清信用卡怎麼辦呢?

Chase Bank 有一樣很特殊的產品叫做payment protector plan，它是銀行讓你拖欠信用卡帳單可以暫時不用繳費的計畫，有了這個就可以不用怕會被charge late fee。就是說每個月你繳幾塊錢給銀行，銀行可以讓你欠著帳單。我覺得這個是一種保險，不過銀行取了一個很厲害的名稱讓你感覺不出是在繳保險費。

它的規定如下: Your cost is only 89 cents per $100 of your ending monthly statement balance and this will be billed to your Chase bank credit card.

在$25,000以內Hospitalization or Disability 兩年內可以不用付信用卡帳單,， Involuntary Unemployment兩年內可以暫時不用付信用卡帳單 ，Military Reserve兩年內可以暫時不用付信用卡帳單 ，Leave of Absence六個月內可以暫時不用付信用卡帳單， Life Events( moving,natural disaster)四個月內可以暫時不用付信用卡帳單 ，Payment Holiday一個月內可以暫時不用付信用卡帳單。

這個計畫是給大家參考，你可以衡量你們公司的保險計畫，來做評估。比方說我若是被公司layoff，公司還是會支付給我半年薪水讓我去找工作。假設我對我自己找工作的速度很有信心， 半年之內我想一定找得到，那我就不需要這種保險。若我找工作速度慢，會超過半年才找到工作，那我就會保這種險。總之，這是一種救急不救窮的保險，並沒辦法waive掉你的帳單，可以暫時幫你渡過難關。  

6.信用額度超過費 (Over Limit Fee)

每個人都有固定的可使用信用額度，這是信用卡允許你刷卡的最高額限制。通常在接近繳款日，上月簽帳單還未還清，這個月新的簽帳又加上去，如果信用額度過低會容易出現超額簽帳的情況，銀行會因為你消費突破了信用額度而向你收取Over Limit Fee。該費用是針對突破的次數來收取，每次約$35。信用卡公司在此設下的陷阱是，當持卡人要突破信用額時，信用卡公司不通知持卡人，反而批准刷卡交易，以收取該項手續費。

有些老公怕做家庭主婦的老婆亂花錢，要求老婆打電話給信用卡公司要求減低信用額度，小心喔，信用額度設得過低時，小心害到自己。

真的發生超額簽帳的事，收到信用額度超過費的帳單時，也不要驚嚇過度，在家當個縮頭烏龜，打電話給銀行時心裏應該想好了對詞，比方說 "你們銀行在我超額簽帳時給我提示，如果我在明知超額的情況下，仍然授權簽帳，這樣向我收取手續費不合理"  "如果你不豁免我這筆費用，我就剪卡"  

7.存入跳票支票懲罰費(Bad-deposit fee)

這個中文名詞是我自己翻譯的，意思就是說 If you deposit a check that bounces銀行就會向你要這筆$$$，我覺得銀行收這筆錢是落井下石的行為，因為存入會跳票的支票也不是我們客戶的錯，我們也是受害者。(Bad-deposit fee是誰bad呢? 銀行你bad bad bad喔~You abuse your customers in order to make a profit.)  

8.使用他行提款機的手續費(ATM fees)

美國這麼大有時候我們跑到別的地方去玩，比方說去採水果，對方農場只收現金，但是你忘了出門前先提錢，到了目的地發現身上的錢不夠只好找他行的提款機來領錢，這樣的情況下，通常會被charge ATM fees ，每次大概是美金3元。聰明一點的人會謹慎的選擇銀行，Choose a bank that offers to reimburse fees to you if the owner of an ATM surcharges you for using its ATM.有的銀行可以退給你ATM fees。  

9.每月維護費(Monthly service fee)

Some banks typically requires a $10,000 balance to avoid a $13 monthly fee.就是說你每個月在銀行的戶頭一定不能低於某個數目，否則就跟你收Monthly service fee。  

10.帳單印成紙張的費用 (Paper fees)

現在很多銀行都going digital，但是很多老人根本不會用電腦核對帳單，銀行才不管這麼多，反正if you insist on paper copies銀行就charges $5。(再一次強調，費用方面，請你們去問你們的銀行，很可惜ㄝ這世界沒有一家銀行是我開的，等有一天我開了一家銀行再來問我吧~)  

寫到這裏有人會說銀行也不是all bad. I agree, 隨著汽油價格的節節上升，有些發卡公司發出的信用卡具有汽油折扣功能，人們無論開車到哪裏，只要用信用卡加油，就會給自己的卡加上積分。 最著名數AAA信用卡，它能夠提供5%的汽油帳單抵扣。也就是說如果使用種信用卡的話，在汽油帳單上花1000美元就能節省50美元。我的看法是，如果你的家庭是個大家庭，大家又開大車的話，這種卡片相對於你們，無疑是一筆可觀的節省。但請不要忘記閱讀小字， 不管是哪類的信用卡，運用得當是能為家庭帶來節省，運用不當，就等著被銀行照著合約宰。算盤打好，切勿因小失大影響到信用分數。 

[聲明]

歡迎參觀本部落格。本篇文章裏面提到的所有的費用，都是個參考值，不是個標準。因為美國的銀行有相當大的自主權，每個銀行計算費用的方式都不是統一的。每個個案所收取的費用也不盡相同，所以任何合約小字一定要看，關於費用方面有什麼不懂的，一定要和你的銀行確認。 本部落格提供的文章僅供海外華人生活上的參考，恕不承擔您觀看本文或任何個人的理財行為所招致的損失。  

好了不能再寫了，再寫下去就要變成電子書了。謝謝您的觀賞。

其實看醫生就是以下這幾個情況你會有機會講到英文
1.打電話給醫院你的醫生預約時間
(call to the office and make appointment with your doctor) 
Hi, I would like to make appointment with Dr.(醫生的名字) 我想和(某)醫生約個時間

第一次去看某個醫生要提早多久去看病呢?
If you are a new patient making your first appointment with Dr. (某人), please come to the office a full 15 minutes before your appointment time to fill out the always popular new patient paperwork. 通常你如果第一次去看這個診所醫生，要提早15分鐘到，填病歷資料。

要帶什麼去看病呢？
If you have insurance please bring in your insurance card. You may also bring in any medical records, xrays or documents that you feel will be relevent 如果有投保保險就要帶保險卡，你也可以帶你的病歷資料，X光片等等，只要覺得有相關就可以帶。
2.到醫院你在櫃台會用到幾句很短的英文
I will be right with you.如果櫃檯人員很忙通常會這樣說,要你等一下,一會兒就會過來幫你服務
Do you have insurance card on you?有沒有帶保險卡

You are all set.等她幫你辦完了手續,通常就會講這句,意思是你已經都弄好了
3.見了醫生,護士你需要聽懂她們的意思

例如護士跟你說要量血壓,請你手彎一下,請你坐上來一點
I'll give you a shot.我要給你打個針
I'm going to check your blood pressure我要量你的血壓
Please lie down over here請在這裡躺下
Come closer走近一點
tilt your head back and look upward 頭往後倒,眼睛向上看(她幫你點眼藥水時講的)
blink your eyes眼睛
Do you wear contact lenses?你有沒有戴隱形眼鏡?
4.見到醫生和醫生敘述你的症狀,醫生通常會問這幾句
When did this start? (醫生問你)什麼時候開始的?
= When did it happen?
Does it hurt?這樣會痛嗎?
Do you have any allergies?你有過敏嗎?
Are you allergic to any drugs?你對藥物過敏嗎?
你需要問醫生的問題我也寫下來了,有可能是以下的這幾句
What are some of the causes of itchy eyes?是什麼因素造成眼睛癢的呢?
Your illness arose from lack of rest.你的病是因為缺乏休息造成的
有些醫生龜龜毛毛的,在看你的時候動作很慢,你也可以這樣問她: [ Are you about done?] 你快好了嗎?
醫生說要開某種藥給你的時候你也可以這樣問她 Is  B  the same strength as original A? B 那種藥和原本的A那種藥強度有一樣嗎?

How long does each treatment last? 每次治療要多久?

How long is the entire course of therapy? 整個療程要多久?

How often will I be treated? 我一共要被治療幾次?

What type of results should I expect to see with the treatment? 做這個治療後,通常會有哪幾種結果?

Will there be tests during my treatment to determine if it is working? 我做了這個治療之後,是不是你們可以藉由某種測試檢驗(test)來得知我做的這個治療是不是有效果

What will it feel like to get treated? 做這種治療是什麼感覺?

Can someone accompany me to my treatment? 我在做這種治療時是不是可以有人陪同我去?

Can I stay alone after my treatments, or do I need to have someone stay with me? 我做完治療後,需要有人陪同我嗎?還是我可以一個人就好

Are there foods or medications or activities that I should avoid while I am going through treatment? 當我在做治療的階段,我應避免食用哪些食物,藥物及活動?

How soon after treatment can I go back to work? 做完治療後多久我可以回去工作呢?
How much will acupuncture and herbal medicine cost?

醫生,有些是韓國人開的,一定要把費用問清楚,這句話是問[acupuncture和中藥要多少錢?]
Will it be covered by my insurance?這個是可以被算入保險的支付的範圍嗎?
Does Medicare cover the cost of (某項診療)?  某項診療是可以被算入醫療保險(計劃)的支付範圍嗎?
Medicare does not cover the cost of (某項診療).某項診療是不能被算入醫療保險(計劃)的支付範圍
5.在做檢查時你可以提出你的疑問
There is something that unclear to me, such as the names and purposes of tests I may undergo. Can you explain it  for me?我不是很了解我要做的這個檢驗是什麼名稱,什麼用途,你可以幫我解釋一下嗎?
Is there any changes since my last exam?這和我上次做的有沒有什麼改變(差別)?
When I should return for next exam?下次要做exam是什麼時候?
How often should I get an exam?我應多久做一次exam?
What tests will I have? 我將會做怎樣的test?
When should I expect the results from these tests? 做了這些test什麼時候可以知道結果呢?
What will these tests tell me about my cancer? 這些檢驗能不能診斷出有沒有得癌症
How long after I have these tests will I know the results? 做了這些test什麼時候可以知道結果呢?
Who will call me with the results of these tests? Or, whom should I call to get the results? 誰會打電話給我通知我結果?或我應打給誰才能得到結果?
If I need to get copies of my records, scans, X-rays, whom do I contact? 如果我需要就診紀錄的影印本,我應該和誰聯絡?
Do I have to do anything special to prepare for the tests? 做這個test我應該準備什麼?
Do these tests have any side effects? 做這個test有任何副作用嗎? 

6.打電話給你的保險公司
建議你打給保險公司照著以下的流程來做
step 1:找出保險公司的客戶服務專線的電話
Locate the number for your insurance company's customer service line. This number is usually found on your membership card. It's also usually listed on the home page of most providers' Web sites. 先找出保險公司的客戶服務專線的電話,這個號碼通常在保險卡的背後可以找到,也可以在保險公司的網站上找到她們的號碼

Step 2:問明某項診療是可以被算入醫療保險(計劃)的支付範圍嗎?
Call your insurance company. Ask if your plan covers (  某項診療   )
Does Medicare cover the cost of (某項診療)?  某項診療是可以被算入醫療保險(計劃)的支付範圍嗎?

Step 3:不要問了一句就掛斷,應更深入的問,一年可以看幾次這個醫生?等等的問題,因為每種保險都不一樣,下面我就舉了去看acupuncture的例子來說
Get the details. If your plan covers acupuncture, find out how many treatments are covered. Some plans offer unlimited coverage. Others cover 35 treatments a year. But some cover as few as 2 treatments per month. Since most acupuncture treatment plans require a minimum of 10 to 15 treatments within the span of a few weeks, this kind of coverage isn't very helpful.
Step 4:有些保險只接受在它list上的醫生,最保險的做法是找出那個list出來,從那個list去選醫生
Find out which acupuncturists can provide treatment. Some plans cover all acupuncturists who meet your state's licensing requirements

[對病情的敘述]

以下對病情的描述不是我寫的.是大陸某仁兄寫的,已經被轉載數次,搞不清楚是誰寫的了,內容很詳細,但是屬於直翻的那種英文,.大家拿來參考就好了.還是很感謝那位仁兄喔
http://bbs.lintun.com/thread/402881480b88b8ba010b8a912da8141e.html
一般病情:
He feels headache, nausea and vomiting. (他覺得頭痛、噁心和想吐。)
He is under the weather. (他不舒服，生病了。)
He began to feel unusually tired. (他感到反常的疲倦。)
He feels light-headed. (他覺得頭暈。)
She has been shut-in for a few days. (她生病在家幾天了。)
Her head is pounding. (她頭痛。)
His symptoms include loss of appetite, weight loss, excessive fatigue, fever and chills. (他的癥狀包括沒有食欲、體重減輕、非常疲倦、發燒和發冷。)
He feels exhausted or fatigued most of the time. (他大部份時間都覺得非常疲倦。)
He has been lacking in energy for some time. (他感到虛弱有段時間了。)
He feels drowsy, dizzy and nauseated. (他覺得昏昏欲睡，頭暈目眩和想吐。)
He feels as though everything around him is spinning. (他感到周圍的東西都在打轉。)
He has noticed some loss of hearing. (他發覺聽力差些。)
She has some pains and itching around her eyes. (她眼睛四周又痛又癢。)

(2) 傷風感冒：

He has been coughing up rusty or greenish-yellow phlegm. (他咳嗽帶有綠黃色的痰。)
His eyes feel itchy and he has been sneezing. (他眼睛發癢，而且一直在打噴嚏。)
He has a fever, aching muscles and hacking cough. (他有發燒，筋骨酸痛和常常咳嗽。) (hacking = constant)
He coughed with sputum and feeling of malaise. (他咳嗽有濃痰，而且覺得很虛弱。) (malaise = debility)
He gets a cold with a deep hacking cough. (他傷風咳嗽。)
He has a headache, aching bones and joints. (他頭痛，骨頭、關節也痛。)
He has a persistent cough. (他不停地在咳。)
He has bouts of uncontrollable coughing. (他一陣陣的咳嗽，難以控制。)
He has hoarse and has lost his voice sometimes. (他聲音嘶啞，有時失聲。)
He has a sore throat and a stuffy nose. (他嗓子疼痛而且鼻子不通。)
His breathing is harsh and wheezy. (他呼吸時，有氣喘似的呼哧呼哧作響。)
He has a stabbing pain that comes on suddenly in one or both temples. (有時突然間太陽穴刺痛。)
He has a runny nose, sneezing or a scratchy throat. (他流鼻水，打噴嚏和喉嚨沙啞。)

(3) 女性疾病：

She has noticed one lump in her breast. (她發覺乳房有個腫塊。)
There is a hard, swollen lump on her right breast. (她右乳房有腫塊。)
Her left breast is painful and swollen. (她左乳房疼痛且腫大。)
She has heavy bleeding with her periods. (她月經來的很多。)
Her vaginal discharge is white or greenish-yellow and unpleasant smelling. (她陰道分泌物帶白色或綠黃色，而且氣味不好。)
She has noticed occasional spotting of blood between periods. (在月經來的前後，她有時也發覺有滴滴達達的流血。)
She has some bleeding after intercourse. (性交後有出血。)
She feels some vaginal itching. (她感到陰部發癢。)
She has painful periods and abnormal vaginal discharge. (她月經來時疼痛，而且陰道有不正常的分泌物。)

(4) 手腳毛病：

His both hands and feet ache all over. (他兩手兩腳都很酸痛。)
He has pain on the sole of his feet. (他腳底很痛。)
There is a wart-like lump on the sole of right foot. (我右腳底有個像肉疣般的硬塊。)
His ankles look puffy and they pit when he presses them with his finger. (他的足踝好像腫了，用手按，就有小坑痕。) (pit = small dent form) 6park.com
(句裏的 they 和 them 都是指 ankles)
The pain in his left foot is accompanied by redness and swelling. (左腳酸痛，並有紅腫。)
The joints near his fingernails and knuckles look swollen. (指頭和指節旁邊的關節，似乎有腫大。)
He has numbness and tingling in his hands and fingers. (他的手和指頭感到麻木和刺痛。)
His legs become painful following strenuous exercise. (激烈運動後，他的腿就痛。)
His knee is misshapen or unable to move. (他的膝蓋有點畸形，也不能動。)
There are some swellings in his armpit. (他的腋窩腫大。)
He is troubled with painful muscles and joints. (他的筋骨和關節都痛。)
She is troubled by the pains in the back and shoulders. (她的後背和肩膀都痛。)
His knee has been bothering him for some time. (他的膝蓋不舒服，已有一段時間了。)

(5) 睡眠不好：

He is sleeping poorly.（他睡不好）
He has difficulty in sleeping, inability to concentrate.（他不易入睡，也難集中精神。）
It is usually hard for her to fall asleep when she goes to bed at night.（她晚上就寢，很難入睡。）
He wakes during the night or early morning and finds it difficult to fall asleep again.（他晚間或清早醒來後，再也不能入睡。）
He has nightmares occasionally.（他有時做噩夢。）

(6) 男性疾病：

He urinates more frequently than usual.（他小便比平時多。）
He has difficulty controlling his bladder.（他很難控制小便。）(bladder 是膀胱)
There are some lumps on his testicles. （他的睪丸有些硬塊。）
He has had burning or pain when he urinates.（他小便時感到發燙和疼痛。）
He is passing less urine than usual.（他小便比平時少。）
He has had painless swelling in his scrotum.（他的陰囊有不痛的腫大。）
He feels lack of interest in sex.（他自覺對性的興趣大減。）
He has difficulty starting his urine flow.（他小便不暢通。）
His urine stream is very weak and slow.（他小便流動得很慢很弱。）
He dribbles a little urine after he has finished urinating.（他小便後，還會有少量零星地滴下。）
He has had some discharge from his penis.（他的陰莖排出一些流膿。）
His urine is cloudy and it smells strong.（他的小便混濁，而且氣味不好。）
He has a dull heavy ache in the crotch.（他的胯部感到隱約的痛。）
He has a small leakage of urine when he coughs or sneezes.（他咳嗽或打噴嚏時，會有點泄尿。）
He has trouble urinating.（他小便有困難。）

(7) 呼吸方面：

His breathing has become increasingly difficult.（他呼吸越來越困難。）
He has to breathe through his mouth.（他要用口呼吸。）
He is short of breath, even when he has not been exercising, he is breathless.（他喘氣；即使不動，他也是上氣不接下氣。）
His cough is more like wheezing.（他的咳嗽有呼哧呼哧的響聲。）
His cough is dry, producing no phlegm.（他是幹咳，沒有痰。）
He has coughed up blood.（他咳嗽有血。）
His nose stuffed up when he had a cold.（他感冒時鼻子就不通。）
He coughs up a lot of phlegm (thick spit) on most days.（他多半時間咳出濃濃的痰。）
He has a feeling of tightness in the chest or a feeling that he is suffocating.（他胸部覺得悶悶的，好象透不過氣來。）

(8)口腔毛病：

He has pain in his teeth or jaw. (他的牙齒和下巴疼痛。)
He has some problems with his teeth. (他牙齒有問題。)
The tooth hurts only when he bites down on it. (他咬東西時，牙齒就痛。)
His gums are red and swollen. (他的牙床紅腫。)
His tongue is red and sore all over. (他的舌頭到處紅和痛。)
His breath smells bad and he has a foul taste in his mouth. (他口裏有怪味。) 6park.com
His gums do bleed. (他牙床有出血。)
He has some sore swellings on his gum or jaw. (他的牙床和下巴腫痛。)
He has sore places on or around the lip. (他的嘴唇和周圍都很痛。)
There are cracks at the corners of his mouth. (他的嘴巴角落破了。)
There are some discolored areas inside on his tongue. (他舌頭裏邊有些地方顏色怪怪的。)
I'd like to have this cavity filled.我想補牙

(9) 腸胃毛病：

He has a bloated, uncomfortable feeling after meal. (他飯後肚子覺得脹脹的，很不舒服。)
He feels bloated after eating.
He has bouts of abdominal pain. (他有一陣陣的肚痛。)
He feels bloated in his abdominal area. (他感到肚子脹脹的。)
(註：脹脹的，像「puff up」，但不是真正的腫「swell up
The pain is mainly in the lower (upper) right part of the abdomen. (痛是在肚子下半部。)
He has nausea and vomiting. (他有噁心和嘔吐。)
It is difficult or painful for him to swallow. (他吞下食物時會痛。)
He has passed more gas than usual. (他放…比平常多。)
He has been constipated for a few days. (他便秘了好幾天。)
He suffers pains when he moves his bowels. (他大便時很痛。)
He has some bleeding from his rectum. (他的肛門出血。)
He has noticed some blood in his bowel movements. (他發覺大便時有些血。)
His bowel movements are pale, greasy and foul smelling. (他大便呈灰白色，含油脂的惡臭。)
His bowel movements are grey (or black) in color. (他的大便呈灰白色。)
He has trouble with diarrhea. (他拉肚子。)
(10) 血壓等等：
His blood pressure is really up. (他的血壓很高。) High blood pressure is creeping up on him. 6park.com
He has noticed frequent urination, increased thirst and unexpected tireness. (他發覺常常小便，非常口渴和更加疲倦。) 6park.com
It is a chest pain that gets worse when he bends over or lies down. (他彎腰或躺下時，胸部更痛。) 6park.com
He has noticed excessive sweating and unexplained tireness. (他體會到過度的出汗和難以解釋的疲倦。)
He has a sharp pain in one area of his spine. (他的脊椎某部位刺痛。) 6park.com
He has pain in other joints including hip, knee and ankle. (其它關節疼痛包括臀部、膝蓋和腳踝。)
His eyes seem to be bulging. (他的眼睛覺得有點腫脹。)
He has double vision. (他的視線有雙重影子

He feels there is a film over his eyes. (他覺得眼裏有種薄膜似的東西，擋住視線。) 6park.com
His vision in the right eye blurred. (他右眼視線模糊不清。)
He has had some earaches lately. (他近來耳朵有點痛。)
He has a repeated buzzing or other noises in his ears. (他耳朵常有嗡嗡的聲音。)

在台灣很容易買到便宜又香味十足的酸菜，大家可能覺得酸菜這種東西沒什麼；但對異鄉遊子而言，能夠吃到台灣市場上的那種酸菜卻是彌足珍貴，比方說我們這裏芝加哥買不到台灣市場那種酸菜，市場上唯一買到的是：鮮黃色包裝的泰國酸菜，那種酸菜一打開包裝就有一種說不上來的怪味，回家洗了半天，才敢下鍋煮。在國外住久了，除了英文會進步以外，廚藝也會大大進步：因為住國外想要吃什麼台灣的料理通常都要賢妻自己變出來 。

[製造酸菜的方法]:

洗淨芥菜後 ，

綁兩條線在陽台上，把芥菜騰空掛起來晾乾

曬太陽的目地是要讓芥菜萎縮一點軟一點，免得醃時太脆會折斷 

芥菜的下面，我鋪了塊白布是怕風太大芥菜被風吹下來給弄髒了

將芥菜曝曬一天 ，

晚上將曝曬了一天的芥菜收回，灑鹽搓揉一翻，

以一層芥菜，一層粗鹽的方式醃漬，粗鹽的比例是芥菜的8%