豆乾的營養價值很高含有豐富的蛋白質,約佔40%,其次為人體必需的多種氨基酸、不飽和脂肪酸,約20%,此外還含有磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B12等多種成分。

但是在芝加哥買到的豆乾令我覺得很失望,有幾次買到酸掉的,要求老闆改善他的品質,竟然跟我講他們也沒辦法,這什麼話啊?另外一種豆乾,很硬,包裝上寫著不含防腐劑,但是,一包豆乾的有效期竟可以長達可食用數個月,這種我也不敢常常食用

 

這次我做的方法是參考網上的大家可以按這裏去看別人寫的豆乾製作方法

 

 

 

dofu  我的第一步驟是去韓亞龍( H Mart)買這塊硬豆腐橘紅色的標籤才對,剛好他們在特價買一送一,就買了6塊豆腐回來做做看(04.20.2008)

第二步驟就是拿書本來壓,一共壓了7本原文書加上兩本電話簿(不要一次就壓上去那麼多本書,每半個小時加一本)

 

第三步驟壓好的豆腐3.5公分,拿個刀子對切

第四步驟滷豆乾(蔥,醬油,糖,五香粉,八角)

第五步驟送烤箱350度烤至褐色

大家看一下,我這次做的豆乾成品就和台灣市場賣的柔軟度是一樣的,呵呵,再也不用忍受那種噁爛豆乾產品了,事實上自己做的新鮮,比台灣市場賣的好吃 
不過做豆乾我建議你夏天不要做,秋天或冬天再做比較不會太熱

 

 DSC01634

壓好的豆腐要橫切 (一塊豆腐切成了八小塊)              

  DSC01635 

  滷汁不要太鹹,滷的時候豆腐會脹大變軟,免驚啦!烤的時候又會變硬了

DSC01639 DSC01638

       成品 (妹妹就在旁邊偷吃,少了一角的豆乾就是她的傑作啦)

DSC01640

yoowin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 獅媽
  • 好厲害喔
    雖然大華超市就有賣 但看起來就不太好吃的感覺
    這週豆腐在特價 我也要把你這招學起來
    趕緊來試看看!

    p.s不過我的原文書都在台灣啦
    看來我得自己坐上去比較快 XD
    但我想這樣就直接吃豆花了 哈哈
  • 謝謝獅媽,我因為很喜歡你的網站
    已經把你的網站加入我的連結
    我還會做一些其他食材
    日後會陸續發表

    yoowin 於 2008/04/23 20:26 回覆

  • clare701clare
  • 您看來一定是位好媽咪

    賺夠錢後我一定會去芝加哥.倫敦.義大利看世界
  • 歡迎你來芝加哥玩

    yoowin 於 2008/04/23 20:27 回覆

  • aiercoco
  • 初次拜訪..
    好利害喔...我還沒想過說自己做豆乾過耶,滷過還要烤很費工喔..下次我也來試試看..
  • 歡迎你再回來看我喔

    yoowin 於 2008/07/17 21:51 回覆

  • vian
  • 我最喜歡吃豆腐了~
    原來也可以這樣弄
    而且看起來好好吃ㄛ
    下次也跟我老媽一起來研究一下^^
  • 秋天或冬天做比較不熱喔

    yoowin 於 2008/07/17 21:52 回覆

  • juiminc
  • 韓亞龍是H-mart嗎?

    韓亞龍是H-mart嗎? 昨天才去買了二盒豆腐,我是挑寫中文的,觀察旁人拿的是那牌的,哈哈!
  • 一個禮拜沒看到你了
    有空再回來看我喔

    yoowin 於 2008/07/17 21:56 回覆

  • 台北王老師
  • 真神奇這樣也能變出來喔

    版主真的很能幹喔
  • 這樣稱讚
    人家會不好意思喔

    yoowin 於 2008/07/17 21:58 回覆

  • artalk
  • 我最近嘗試家一點茶葉滷,很香味道也好,布過要慢火煨久一點,變較硬的豆干好像比較好吃。
  • 自從當了媽後
    比較少吃要滷得很久的食品
    聽你這樣講
    肚子有點餓餓的
    等下來吃巧克力餅乾好了

    yoowin 於 2008/10/11 05:54 回覆

  • Wei
  • hi,
    可以跟你要H-mart的住址嗎 ^_^
  • bubu
  • 一直很想吃豆乾, 但是都買不到好品質的豆乾.
    剛好看到妳的食譜, 感謝妳的不藏私的分享.
  • jessamine
  • 真是有創意的作法!

    對於一家都愛吃豆乾的我們而言,是最經濟又健康的製作方式了

    謝謝分享
  • Nicole
  • 好厲害喔!! 再美國讀書超想吃豆干的,但是我又不敢那些沒有日期得豆干,謝謝你的食譜,我要把它學起來,終於可以吃到豆干了!:)
  • maggie
  • 我想跟你學做水煎包

    你好!
    我來到此地看你做的山東饅頭詳說仔細.所以想跟你學做水煎包,
    但你的這篇需密碼才能觀看所以想請教你,我自己是有買書回來學,
    但還是有很多問題,可否請你教教我ㄋ?
    抱歉! 如有冒犯之處請見諒! 謝謝!

  • 番薯妹
  • 請教一下,豆腐的盒子要拿掉再壓書,還是連盒子一起壓?呵呵...有點笨的問題,
    還有大概要滷幾分鐘..進烤箱前是否先瀝乾?歹勢!一下問這麼多問題...
  • 蕃薯
  • 請教一下,豆腐買來後要不要盒子要拿掉或是要用布包起來再壓書,還是連盒子一起壓?
  • 不要盒子

    yoowin 於 2010/02/26 03:08 回覆

  • Jessica
  • 在芝加哥的臺灣人

    我家就在韓亞龍超市不遠的地方~~去買菜的時候順便來坐一下!!
    我從來都沒有碰到打折~~下次有好康的請通知一聲!!!
    PS連豆乾也會製作~你太神奇了
  • 我每個禮拜都會去assi買菜
    有空也可以到我家姊妹會
    我要常常來辦姊妹會

    yoowin 於 2010/05/21 12:41 回覆

  • 小飛熊
  • 真厲害~~我真的也很想念豆乾
    加州的豆乾也真的很。。
  • beer
  • 住在國外的網友
    個個身懷絕技
    甚麼都自己來

    +1