傻瓜 麵配上我做的小菜真是超棒的,簡單的美味,感覺快速又好吃

【回應網友】

前幾天住芝加哥目前懷孕的網友J小姐在這裡留言說想吃一種乾麵,想吃這種傻瓜乾麵已經到了晚上作夢都會夢到的程度,希望我能教她怎麼做。這個心情我真的了解,想當年我剛來美國時,也是經歷了一段思鄉病發作的時期,今天就來教J小姐也教住海外的大家怎樣做這碗傻瓜乾麵。 

【麵條的選擇】

麵的選擇很重要,因為今天做的是一碗乾麵,一碗乾麵如果煮出來的麵不Q,是軟趴趴的,醬做得再好,還是不會好吃。如果沒有製麵機的話,我建議你買台灣製造的五木山東拉麵,細條的乾麵。它的口感以我這張挑剔的嘴來說,還是不夠Q,不過我買過韓國的乾麵,韓國的乾麵條通常加過多的鹽,味道不太對。目前為止,最OK的是五木。 其他台灣賣乾麵的廠商你看到我了嗎? 還不趕快把你好吃的細乾麵賣來芝加哥。

 【煮麵條的方法】

五木的細麵條,看起來有點像台灣的白麵線,不過它煮起來不會一下水就爛,我們煮這個麵條時,要等水滾再放入麵條,煮了兩分鐘就要拿根筷子試吃看看,要煮到外面熟了,裏面的麵心有點不熟,麵是八分熟的程度就撈起麵來準備上醬料。 

【醬料】

油(豬油或蔬菜油).............一大匙
烏醋..................................一大匙
蔥花..................................隨意
糖.....................................一小匙
醬油..................................隨意
辣椒油................................一小匙
鹽.....................................一小匙 

辣椒油的部分,可以買川霸王的辣椒油,上面有辣椒渣那種不錯。醬油的部分可以選用比較甘甜一點的醬油。 台灣的朋友如果想在家做這個傻瓜麵,可以跟老闆買店裏面賣的辣椒油,我記得以前在台灣有買過,真的是好香的一瓶辣椒油

【驗收成果】

吃這碗乾麵時可以搭上面這些配菜,各位你們覺得有沒有像台灣的小吃攤?今天沒有時間,要不然乾麵上放一顆滷貢丸就更像傻瓜麵了。有時候想要鬼混過去一餐,就弄個傻瓜麵,燙個青菜,配個昨天滷好的牛腱,加上一碗熱騰騰的蕃茄蛋花湯或是貢丸湯,很快就可以開飯。這個麵我家老小都吃得很開心,一下就掃光了。

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留言列表 (27)

發表留言
  • iamjoanneyu
  • 你真是太賢慧啦!
    每次看你網誌都會流口水
    傻瓜麵看起來簡單又好吃
    這樣我又學會一道菜囉!(感恩)
    不知道那個小魚乾醃小黃瓜怎麼處理?
    我也好想吃唷!
  • 小魚乾泡水後
    下鍋稍微炒一 下
    小黃瓜切成你喜歡的形狀
    用鹽醃一下
    然後加入糖醋蒜頭辣椒香油
    和小魚乾拌一下就好了

    yoowin 於 2008/08/25 21:08 回覆

  • freestar
  • 在你的網誌一值看到台灣平常就可以吃到的食物...真的覺得台灣好幸福啦
  • 是啊
    我出國後才覺得台灣人實在太幸福了
    不過西方的食物在美國賣得比台灣便宜
    所以有時候我也覺得住美國不錯啦
    我們平時也是吃很多西方的食物
    過幾天就來介紹美國食物好了

    yoowin 於 2008/08/25 21:03 回覆

  • michelleoboe
  • 留言打三次都不成功...希望這次有成功阿
    本來要寫的字都不見了...so sad
  • 感謝你的努力留言
    前幾天pixnet出問題
    我這裏也是不能留言
    希望能趕快恢復正常

    yoowin 於 2008/08/25 20:59 回覆

  • 呆呆
  • 我今天試了這個傻瓜麵喔~很好吃呢!雖然我家的辣椒油不夠辣有點小缺陷.不過還是很好吃的~
  • 夏天很熱吃這一道
    感覺很對味
    不會吃得滿頭大汗

    yoowin 於 2008/08/26 06:33 回覆

  • angelofsan
  • 吃個麵可以配那麼多小菜
    好幸福喔^^
  • 是啊!這樣吃真的很幸福,吃到肚皮鼓起來
    不過我們也不是毎天在配那麼多小菜
    有時候也是吃得很簡單

    yoowin 於 2008/08/25 20:54 回覆

  • 旅美熟姐
  • 好棒喔!! 可以去你家搭伙嗎
  • 那還用說嗎?
    大姊,你來一定是傳一整桌等你

    yoowin 於 2008/08/25 20:52 回覆

  • jeannike
  • 每道菜看起來都很爽口
    妳真的很用心為家人準備食物~~
  • 是滴~
    活得越來越有賢淑良德的味道
    不知道能維持多久
    哈哈~

    yoowin 於 2008/08/25 20:49 回覆

  • 男高音的媽
  • 妳在國外乾脆開個台灣小吃店好了,保證財源滾滾來...
  • 多謝你的鼓勵
    台灣人住得太開了
    我還是認真把我的考試考過好了

    yoowin 於 2008/08/28 00:39 回覆

  • pp357
  • 你的手藝很棒呢
    一家大小都不會餓肚子
    真是一個好媽咪 好太太呢
  • 是啊
    我也覺得我很盡力(抬頭挺胸大聲的回答)
    老公,我這樣回答,你有沒有異議呢?

    yoowin 於 2008/08/28 00:44 回覆

  • Miss Wang in Chicago
  • I really like your blog and it helps me a lot. Thank you for sharing.
  • Come back anytime. Hope to see you soon.

    yoowin 於 2008/08/28 00:48 回覆

  • 安佐
  • 啊!真是太謝謝你了,今天中午馬上做一碗來解讒。
  • 簡便的一餐
    我也覺得不錯
    有空再回來看我喔

    yoowin 於 2008/08/28 00:49 回覆

  • seasonable
  • 傻瓜麵都可以自己下廚做耶~真是太棒了!
    以前台灣的傻瓜麵幾乎是學生的最愛,料多又便宜,現在外食沒有便宜了,吃一碗麵多可以和便當拼價0.0
    瓶罐兒喜歡麵食,嘿嘿~我要學起來。
  • 加一顆滷過的貢丸更像

    yoowin 於 2008/08/28 00:57 回覆

  • Lucero
  • 我在台灣也超愛吃傻瓜麵的
    尤其是中辣
    贊~
  • 我也是喜歡吃中辣喔
    以前去的那家老闆好厲害
    連辣椒油都有在賣
    如果想做得更像
    就跟老闆買辣椒油就好了

    yoowin 於 2008/08/28 00:58 回覆

  • 阿布
  • 傻瓜乾麵一定要加上一些酸菜
    這樣子比較過癮


    迴響的回覆壞了,我的MAIL在上頭。

  • 我以前在台灣吃過的傻瓜乾麵
    不記得她們有加酸菜
    下次來試試看

    yoowin 於 2008/08/28 01:00 回覆

  • iamjoanneyu
  • 我是黃金寶寶的媽媽啦!
    第一個留言是我留的
    但是上次痞客邦出問題
    變成匿名留言了
  • 你說黃金寶寶我就認得了啦
    原來你弄了兩個部落格
    突然不認得你哈哈~現在可以相認了
    你可是狗狗媽媽的好榜樣呢

    yoowin 於 2008/08/28 03:42 回覆

  • frank2820580
  • 手藝真的是一級棒耶!
    看了都想吃....

  • 很高興看到你ㄝ
    那就做一碗來吃吧

    yoowin 於 2008/08/29 03:26 回覆

  • sarasung
  • 你也太厲害了吧!台灣小姐想念台灣味的話,找你囉!好強喔~娶到妳真的是幸福
  • 非常感謝你的留言
    看了心頭暖暖的,飄飄欲仙的
    老公,來看這個留言喔!

    yoowin 於 2008/08/29 03:29 回覆

  • michelleoboe
  • 新的那一篇留言是關閉迴響,所以留在這兒啦...兒童餐很讚,我覺得自己沒有引發孩子的食慾是該反省的,難怪家裡老二一直瘦巴巴阿
  • 那篇被我刪掉了
    好像沒什麼人要看
    家裡的老二
    通常是沒有意見的人
    要多給他鼓勵
    多做一點點心給他配著牛奶喝才長得快
    不過我覺得你已經是不簡單了
    我們一起加油喔

    yoowin 於 2008/09/01 23:21 回覆

  • rainjeancat
  • 我跟米拉一樣,新的那一篇是關閉迴響的耶..
    看到你為了孩子的食慾這麼用心的突發奇想..真的好厲害哦..
  • 謝謝
    那篇兒童餐沒什麼人要看
    已經被我刪了

    這孩子帶給我很多快樂
    有時候煮飯為他想想也是應該的
    他快樂,我也快樂

    yoowin 於 2008/09/01 23:25 回覆

  • hueepf
  • 傻瓜麵看起來好好吃唷
    還是台灣的小吃最好吃
    而且吃麵一定要配上小菜啦

  • 果然是內行的
    台灣小吃一定要配上小菜啦

    yoowin 於 2008/09/01 23:18 回覆

  • fox2266
  • 真不該在這個時間來你家
    看了美食
    好想吃宵夜喔 ><
  • 住台灣很方便呢
    想吃就出去吃吧!
    要不然就買個泡麵回家泡也是不錯喔

    yoowin 於 2008/09/01 23:16 回覆

  • olivia
  • 哇!妳還在準備考試呀? 果然是認真的女人最美麗! :)
  • 對啊,在準備個執照考試
    很累人喔

    yoowin 於 2008/09/01 23:12 回覆

  • 小葳的媽咪
  • 我...我不該進來看的,正在肚子餓,有如雪上加霜啦>"<
  • 哈哈~
    去買一碗就好啦!反正住台灣這麼方便

    yoowin 於 2008/09/03 22:16 回覆

  • 張副總
  • 您有前往大陸發展的強烈意念嗎?台灣創業不易工作難找?競爭壓力日益增大?

    持有中國證照,提前卡位,錢景無限。根據371期天下雜誌的報導,超過6成以上的台灣公司已經在海外佈局,其中佈局中國的廠商超過8成以上,除了外派中國之外,中國還有更多的工作機會等著台灣的專業人士。機會永遠是給準備好的人,當別人都已經擁有第二張中國證照時,給自己一個提前準備的機會!
    http://www.5980.com.tw

  • 請不要未經版主的許可
    刊登商業廣告

    yoowin 於 2008/09/12 02:02 回覆

  • sean0402002
  • 我超愛吃這種福州麵
    從小吃到現在
    很爽口耶
  • xiangbelle
  • 純手工用煎的的鳳梨酥!!

    你的部落格做的很棒!!

    希望有機會也可以到我的部落格逛逛交流唷~~

    http://tw.myblog.yahoo.com/xiang-belle



  • 已經去你家轉一圈了喔

    yoowin 於 2008/10/11 05:32 回覆

  • RAE5
  • 這些小菜配上粥也超棒的!