傻瓜 麵配上我做的小菜真是超棒的，簡單的美味，感覺快速又好吃

【回應網友】

前幾天住芝加哥目前懷孕的網友Ｊ小姐在這裡留言說想吃一種乾麵，想吃這種傻瓜乾麵已經到了晚上作夢都會夢到的程度，希望我能教她怎麼做。這個心情我真的了解，想當年我剛來美國時，也是經歷了一段思鄉病發作的時期，今天就來教J小姐也教住海外的大家怎樣做這碗傻瓜乾麵。 

【麵條的選擇】

麵的選擇很重要，因為今天做的是一碗乾麵，一碗乾麵如果煮出來的麵不Q，是軟趴趴的，醬做得再好，還是不會好吃。如果沒有製麵機的話，我建議你買台灣製造的五木山東拉麵，細條的乾麵。它的口感以我這張挑剔的嘴來說，還是不夠Q，不過我買過韓國的乾麵，韓國的乾麵條通常加過多的鹽，味道不太對。目前為止，最OK的是五木。 其他台灣賣乾麵的廠商你看到我了嗎? 還不趕快把你好吃的細乾麵賣來芝加哥。

 【煮麵條的方法】

五木的細麵條，看起來有點像台灣的白麵線，不過它煮起來不會一下水就爛，我們煮這個麵條時，要等水滾再放入麵條，煮了兩分鐘就要拿根筷子試吃看看，要煮到外面熟了，裏面的麵心有點不熟，麵是八分熟的程度就撈起麵來準備上醬料。 

【醬料】

油(豬油或蔬菜油).............一大匙
烏醋..................................一大匙
蔥花..................................隨意
糖.....................................一小匙
醬油..................................隨意
辣椒油................................一小匙
鹽.....................................一小匙 

辣椒油的部分，可以買川霸王的辣椒油，上面有辣椒渣那種不錯。醬油的部分可以選用比較甘甜一點的醬油。 台灣的朋友如果想在家做這個傻瓜麵，可以跟老闆買店裏面賣的辣椒油，我記得以前在台灣有買過，真的是好香的一瓶辣椒油

【驗收成果】

吃這碗乾麵時可以搭上面這些配菜，各位你們覺得有沒有像台灣的小吃攤?今天沒有時間，要不然乾麵上放一顆滷貢丸就更像傻瓜麵了。有時候想要鬼混過去一餐，就弄個傻瓜麵，燙個青菜，配個昨天滷好的牛腱，加上一碗熱騰騰的蕃茄蛋花湯或是貢丸湯，很快就可以開飯。這個麵我家老小都吃得很開心，一下就掃光了。

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芝加哥的提拉米蘇

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