芝加哥的提拉米蘇

【小朋友也愛的鮭魚炒飯】

鮭魚中含有豐富的Omega-3，能夠刺激並改善骨骼的生長，對成長中急需長高的孩童而言，這是他們一星期中最需要的營養素之一。然而，有的孩子很怕聞到魚味。今天介紹給大家的這個做法是小朋友也能接受的做法，它不加醬油，不加番茄醬，十分健康，而且還可以將小朋友怕的魚腥味，全部一掃而空，入口得到的是，各個食材相互添加的美味。

 

【吃剩的鮭魚不要丟掉】

比方說，你家前一天晚上做了香煎鮭魚，吃剩了一大塊，就不要把吃剩的給丟了，放到冷藏，隔天就可以做這個。

【材料】

鮭魚..................................半碗

鹽.....................................一小匙

火腿..................................1/3碗

(如果您住美國的話,應該買Canadian bacon,住台灣的話味道濃一點的火腿比較適合)

蛋.....................................兩顆

紅椒切丁..................................一碗

烹大師.....................................兩小匙

【做法】

1.熱炒鍋，放入一大匙食用油，將蛋打在碗裏，等油熱後便將散蛋放入油鍋中炒，炒成蛋成碎蛋狀後便可盛起來備用。
2.將鮭魚煎熟，有烤箱的人也可以放入烤箱烤熟，將魚片用叉子弄散然後放在碗裡備用。

3.再將炒鍋倒入兩大匙油，油熱後將火腿倒入鍋內快炒，然後倒入飯，將飯炒散，再將先前炒好的蛋加入一起炒。
4.最後是加入紅椒及蔥，一同拌炒，然後加入食鹽及烹大師調味。

【多變吃法】

1.喜歡泰國菜的人，可以另外加一點肉鬆，一點鳳梨，一點魚露。 (肉鬆是起鍋以後才放的)。過年時，去買顆鳳梨切成一半，放入炒飯，就是一道招財又討喜的年菜。

2.喜歡吃日本味道的人，烹大師可以多放一點，另外還可以加一點味霖，起鍋後加一點日本魚鬆。

3.喜歡吃有醬油味道米粒分明的人，可以用長米來炒，一般來說長米比較沒有黏性，比較鬆比較好炒。

4.小朋友吃用的話，也可以加入蔬菜丁(玉米胡蘿蔔青豆等等)，增加營養及顏色。包入海苔也很好吃喔

【小小撇步】

1.炒飯務必要用大火，如果你是和我一樣住美國，只能用中火來煮飯的話，建議你用厚一點的大平底鍋來炒，效果也會不錯的。

2.炒飯前，把黏在一起的飯扳開來，這樣才不會花太多時間在把飯炒勻

3.建議您飯不要炒太久，比較美味。